燕三条でラーメンを食べよう！と言って、まず思い出すのは燕三条系背脂ラーメンじゃないですか？

私が大好きでよく通っているラーメン店、中華亭で背脂ラーメンを食べてきます。

入り口を入ったらまず券売機で食券を買います。どのメニューも気になるけど、今回は王道の中華で！

あ、玉ねぎの追加トッピングも欠かせないです。食券を店員さんに渡して、背脂の量を聞かれるので「もちろん、大油で！」あ、初めて背脂ラーメンを食べる人は中油がオススメですよ。（笑）

来ましたー！背脂と玉ねぎたっぷりで真っ白。さすが大油、迫力があります！見た目はすごくしょっぱそうですが、煮干しのダシが効いて意外とさっぱりしているんですよ。

この太麺が燕三条ラーメンの最大の特徴！もちもちした食感の麺がスープに絡んで最高です。

ところで、燕三条系背脂ラーメンはどうしてこのような形態になったか知っていますか？燕三条は金属加工で有名な地域。その職人さんたちが作業の途中や残業の時に出前で食べていたのがこのラーメンです。時間がたっても冷めないように背脂でフタをして、麺が伸びないように太麺になりました。今では新潟5大ラーメンの1つにもなっていますね。

ものづくりの街を支えたと言っても過言ではないご当地グルメの代表格！燕三条に来たならまず、食べて欲しい一杯でした！ごちそうさまです！

【店舗情報】

中華亭

住所：新潟県三条市西裏館1-14-21

電話番号：0256-33-0466

定休日：月曜日　

営業時間：平日　11:30～14:30　　17:00～20:45

　　　　　日･祝　11:30～14:30　　17:00～20:00

＊変動ある場合あります。ご来店前にご確認ください。